کیف تتخلص من الزرنیخ فی الرز؟

بینما کنا نعتقد حتى الیوم أنه عندما یتم طبخ الرز ، ستتم إزاله الزرنیخ أیضًا ، لکن النظریه الجدیده أثبتت أن الرز یجب أن ینقع فی الماء لبعض الوقت لإزاله الزرنیخ.
قام أندی مهارج( Andy Meharg) أستاذ العلوم البیولوجیه ، بتجربه ثلاث طرق لطبخ الرز فی البرنامج التلفزیونی “ثق بی ، أنا طبیب”:
فی الطریقه الأولى ، سکب البروفیسور مهارج بعض الرز فی الوعاء وأضاف ضعف کمیه الماء.أثناء الطبخ ، تبخر جمیع ماء الرز.وبهذه الطریقه ظل معظم الزرنیخ فی الرز.

فی الطریقه الثانیه ، قبل طبخ الرز، أضاف ۵ مرات ماء إلى الرز ثم غسل الرز.بهذه الطریقه تم تقلیل کمیه الزرنیخ إلى النصف.

فی الطریقه الثالثه ، نقع الرز طول اللیل فی الماء و تم تخفیض مستوى الزرنیخ بنسبه ۸۰%.

تصفیه الرز(بزل التمن) هو أفضل طریقه للحفاظ على صحه الجسم