چطور آرسنیک برنج را از بین ببریم؟

در حالی‌که تا امروز فکر می‌کردیم زمانی که برنج پخته می‌شود آرسنیک برنج آن نیز خارج میشود، اما نظریه جدید ثابت کرده است که برنج باید حتما مدت زمانی در آب خیس بخورد تا آرسنیک آن خارج شود.
اندی مهارگ، استاد علوم بیولوژیک، در برنامه تلویزیونی ”به من اعتماد کن، من دکتر هستم” سه روش را برای پخت برنج آزمایش کرد:
در روش اول، پروفسور مهارگ مقداری برنج در ظرف ریخت و دو برابر به آن اضافه کرد. در حین پختن همه ی آب برنج بخار شد. با این روش بیشتر آرسنیک در برنج باقی‌ماند.
در روش دوم، قبل از پختن برنج ۵ برابر به آن آب اضافه کرد و سپس برنج را شست. با این روش مقدار آرسنیک به نصف رسید.
در روش سوم برنج یک شب در آب خیس خورد و میزان آرسنیک آن تا ۸۰ درصد کاهش پیدا کرد.

آبکش کردن برنج بهترین روش برای حفظ سلامتی