نظام غذائی النباتی یعنی إجتناب من تناول لحوم الحیوانات. نظام غذائی النباتی هی طریقه حیاه و ینقسم النباتیون إلى مجموعتین. نباتیون الذین لا یأکلون لحم أی نوع من االحیوانات (لحم البقر ، الدجاج ، السمک و …) و نباتیون أخری الذی بالإضافه إلى عدم تناول اللحوم ، لا یستخدمون کل ما یأتی من الحیوانات و یجتنبون تناول منتجات الألبان والبیض فی نظامهم الغذائی.
یعتقد الکثیر من الناس أن العیش بدون لحم یمکن أن یکون غیر صحی للجسم ، و لکن هذا الاعتقاد خاطئ، لأن نظام غذائی نباتی له فوائد عدیده لجسم الإنسان. یساعد النظام الغذائی النباتی لإنخفاض نسبه الکولیسترول ، سیطره على مرض السکر ، منع السرطان ، ومنع مشاکل القلب والأوعیه الدمویه ، وتحسین وظیفه الجهاز الهضمی و الوقایه من حصوات الکلى.
مجموعه من النباتیین الذی یتجنبون تناول منتجات الألبان والبیض لا یحصلون على الفیتامینات التی یحتاجها الجسم و ممکن یعانون من بعض مشاکل مثل الاکتئاب والقلق ومشاکل النوم وفقدان الشعر ومشاکل فی الجهاز الهضمی وفقر الدم.
یمکن یساعد تناول الخضروات والفواکه و حبوب الذی یحتوی على النخاله والبقولیات والمکسرات فی السیطره علی نسبه السکر فی الدم و یجعل الجسم یتفاعل بشکل أفضل مع أنسولین ، وهذا یسبب تقلیل استخدام العلاج وبالتالی یقلل من الآثار الجانبیه و مخاطر استخدام الدواء. تزید احتمال إصابه الأشخاص المصابین بمرض السکر، بأمراض القلب والأوعیه الدمویه أکثر بأربع مرات من الأشخاص العادیین و النظام الغذائی النباتی یقلل من خطر الإصابه بأمراض القلب والأوعیه الدمویه.